Proporcje między składnikami pokarmowymi.

Nasze pożywienie składa się z takich składników odżywczych jak: węglowodany, białka i tłuszcze. Na etykietach większości produktów możemy wyczytać proporcje tych składników w danym pokarmie, a oprócz tego odczytać wartość kaloryczną (najczęściej wypisaną na 100g), która mówi nam o tym, ile energii dostarcza ten produkt naszemu organizmowi. W naszym dziennym zapotrzebowaniu energetycznym w około 50-60% powinna być to energia z węglowodanów, w 15-20% energia z białek i w 20-30% energia z tłuszczy. Często w naszym odżywianiu równowaga między tymi składnikami pokarmowymi jest zaburzona.
Jemy przede wszystkim za dużo tłuszczu, norma to około 20%, a my często przekraczamy 30%. Z 1g tłuszczy uzyskujemy 9kcal, dla porównania, z 1g węglowodanów, czy białka mamy 4kcal. Przede wszystkim powinniśmy ograniczyć spożywanie tłuszczów zwierzęcych. Oczywiście nie musimy się ich całkowicie wyrzekać, jednak zwróćmy uwagę na to, aby szynka, czy mięso nie były zbyt tłuste, wybierajmy chude wędliny. Do jajecznicy nie wkładajmy pół kostki masła, a warzywa spożywajmy bez dodatku tłuszczu. Są to szczegóły, ale dosyć istotne, gdyż niepotrzebnie nabijamy sobie dodatkowych kalorii w ciągu dnia.